中国农村地大物博，有着非常丰富的植物资源，珍贵草药更是多不胜数，在农村大地上，连很多城市人想买都买不到的珍贵草药都是应有尽有，而且还是想吃多少就吃多少，在这一点上城市人真的是不得不服农村人。而要说到什么草药最补，可能很多人都会想到人参，在农村，人参的数量也的确不算少。

农村就有一种“土人参”，它是一味很好的中药材，药食兼备，对人体有着很高的营养价值，而且这种药补兼备的植物在农村并不稀有，甚至可以说是随处可见，但是平常时候的它和人参的模样相差十万八千里，很多人见到了也不敢将它认作人参。说到这里，相信很多人都有不少兴趣了，那么我们这就一起来了解一下这种被称为“土人参”的名贵植物吧，见到可别认错哦

土人参

土人参是一年生或多年生草本，直立生长，叶片圆润多肉，最高可也长到一米高，大多分布在长江以南的地区，多用作栽培，是一种观赏性植物。而在农村，土人参不难见到，只是它的根深埋在地下，对它不熟悉的人很难将这种长得和普通花草一样的植物和“人参”两字联系起来，所以没有遭到过度挖采的野生土人参，数量并不算少。

需要注意的一点是，土人参是这种植物的学名，而非另外一种在民间俗称为“土人参”的植物，那一种被俗称为“土人参”的商陆是有毒的，因为两者长得相似，经常会有些不安好心的药商把商陆当成土人参销售，一些人用人参泡水饮之、煲汤喝下就会导致中毒，所以大家购买土人参时一定要仔细甄别。

土人参的药用价值

土人参也是一良药，茎有美容养颜之功，可解毒、祛班、美容。叶能消肿解毒，治疔疮疖肿，土人参的嫩茎叶还可炒食或做汤，非常可口美味。肉质根则是一种补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。

虽然土人参功效很多，但是它的补气效果相对人参来说较弱，据说古代典籍曾记载有二人登山，一人口含人参，一人口含土人参，含土人参者登顶气端吁吁，含真人参者面不改色心不跳，后来民间都得出土人参补气效果较弱的结论，所以说土人参在补气效果上是远不如人参的。

土人参的食用方法

所谓药食同源，土人参除了入药的功效外，也是一种很不错的营养食材，将它的嫩茎叶采摘下来，可以和肉炒着吃，味道非常美味，而且土人参的肉质肥美，炖汤也能作为药膳，有着很好的清热解毒、滋补容颜的功效，对脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等病症有一定疗效。

在民间，土人参还有一种更接地气的食用方法，那就是将土人参洗净切片，晒干后就能作为参茶来饮用了，喝起来有一股淡淡的清香味，有着祛斑美容的功效。此外，土人参的叶子捣成汁水涂抹在患处，可以消肿解毒，也能治疗疔疮疖肿等疾病。

这些就是有关“土人参”的介绍了，不知道在大家的故乡有没有这种植物生长呢？大家都有没有吃过这种植物做成的药膳呢？大家觉得这种土人参做成汤好不好喝呢？